Zusammenfassung zu "Vegane Weihnachtsbäckerei"

Die “Vegane Weihnachtsbäckerei” beginnt mit einem stimmungsvollen Vorwort, einer Einleitung in die Welt des Weihnachtsgebäcks. Es schließen sich ausführliche “Hinweise zu den Rezepten” an mit Tipps zur Planung, zum Einkauf der Zutaten sowie zu den Mengenangaben in den Rezepten. Die Rezepte verwenden ausschließlich Vollkornmehl; für die Verwendung des geeigneten Mehls sowie die Abwandlung der Rezepte für weißes Mehl werden ebenfalls Hinweise gegeben. Die weiteren Tipps erklären, wie Kuvertüre richtig geschmolzen und temperiert wird, wie Plätzchen geformt, ausgestochen und auf das Backblech gelegt werden, welche Backtemperaturen und Backzeiten zu wählen sind sowie wie Plätzchen verziert und aufbewahrt werden können.

Der Rezeptteil des Buches gliedert sich in die Kapitel “Zwölf geliebte Leckereien für die Weihnachtszeit” mit bekanntem traditionellem Weihnachtsgebäck, “Pfefferkuchen, Lebkuchen & Co.”, “Kekse, Cookies, Spritzgebäck & Co.”, “Doppeldecker, Kugeln, Päckchen & Co.” mit Kugeln und gefüllten Plätzchen, “Schnitten, Riegel, Ecken & Co.”, “Süße Versuchungen” mit besonderen Leckereien, “Konfekt” sowie “Stollen, Striezel, Weihnachtsbrot & Co.”. Den Abschluss bildet ein alphabetischer Rezeptindex. Alle Rezepte enthalten eine Zutatenliste sowie ausführliche Beschreibung der Zubereitung und Tipps zu den Rezepten. Bilder sowie Angaben zu Nährwert und Zubereitungszeit fehlen.

Auszug aus den Rezepten

Lebkuchenherzen
Dominosteine
Rosinenstollen
Bratäpfel im Teigmantel
Pfeffernüsse
Grüne Limettensterne
Marzipanspritzgebäck
Orangenkringel
Rosarote Pistazienherzen
Gefüllte Kirschkugeln
Bananenschnitten
Punschküsschen
Sesamkonfekt
Haselnussstollen

Zitate

“Verwenden Sie möglichst frisch gemahlene Mehle – am besten erst kurz vor der Verwendung entweder im Naturkostladen oder mit einer Haushaltsgetreidemühle gemahlen. Sobald Getreide gemahlen ist, verliert es rasch an wertvollen Inhaltsstoffen.”

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