Vegan – Quick & Easy

Über 60 Blitzrezepte

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Südwest Verlag

Zusammenfassung zu “Vegan – Quick & Easy”

Nach „Vegan für alle“, „Hier & jetzt vegan“ und „Vegan backen für alle“ ist „Vegan Quick & Easy“ das vierte Kochbuch von Björn Moschinski und widmet sich den schnellen, einfachen veganen Rezepten. Nach einem Vorwort von Sebastian Zösch, Geschäftsführer des VEBU, Vorbemerkungen des Autors und ersten Hinweisen gliedert sich der Rezeptteil in sechs Kapitel: Im „Snack-Express“ gibt es Vorspeisen, kleine Gerichte für Zwischendurch oder zum Mitnehmen sowie Smoothies und Shakes. Der „Salat-Express“ hält neun schnelle Salate bereit, der „Suppen-Express“ zehn warme und kalte Suppen und Eintöpfe. Unter der Überschrift „Ofen-Express“ enthält das vierte Kapitel Ofengerichte von Pizza bis Auflauf, im „Herd-Express“ finden sich entsprechend Hauptgerichte, die auf dem Herd zubereitet werden. Das letzte Kapitel „Süß-Express“ bietet verschiedene gebackene, gekochte oder kalte Desserts. Das Kochbuch schließt mit einem Anhang, der Tipps zur Vorratshaltung (was sollte der Vorrat enthalten und was sollte wie und wie lange gelagert werden), ein kleines Warenkunde-Glossar sowie Erklärungen zu den verschiedenen Garmethoden beinhaltet, einem alphabetischen Register mit Rezepten und Zutaten sowie einem Portrait und einer Danksagung des Autors.

Auszug aus den Rezepten

Spinat-Tofu-Wraps
Cayenne-Vanille-Popcorn
Leinsamen-Erdbeer-Smoothie
Ananas-Kokos-Shake mit Koriander und Chili
Karotten mit gepopptem Wildreis
Kichernde Grünkohl-Chili-Suppe
Kartoffelpizza Elsässer Art
Quinoa-Risotto mit Erdbeeren und Spargel
Süßkartoffel-Omelett mit Avocado-Zucchini-Salat
Hirsepudding mit gepfefferten Sauerkirschen

Getestete Rezepte

Carpaccio vom Kräuterseitling aus: "Vegan - Quick & Easy" von Björn Moschinski

Carpaccio vom Kräuterseitling

Sauerkrautsuppe mit Pilzen aus: "Vegan - Quick & Easy" von Björn Moschinski

Sauerkrautsuppe mit Pilzen

Gurken-Kaltschale aus: "Vegan - Quick & Easy" von Björn Moschinski

Gurken-Kaltschale

Tortilla-Pizza aus: "Vegan - Quick & Easy" von Björn Moschinski

Tortilla-Pizza

Kichererbsen-Tofu-Eintopf aus: "Vegan - Quick & Easy" von Björn Moschinski

Kichererbsen-Tofu-Eintopf

Limetten-Kokos-Traum aus: "Vegan - Quick & Easy" von Björn Moschinski

Limetten-Kokos-Traum

Limetten-Kokos-Traum aus: "Vegan - Quick & Easy" von Björn Moschinski

Limetten-Kokos-Traum

Mandel-Schmarrn aus: "Vegan - Quick & Easy" von Björn Moschinski

Mandel-Schmarrn

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Trailer zum Buch

Persönliche Bewertung

Abwechslungsreich und praxistauglich mit ansprechenden Fotos

5 von 5

Vegan kochen ist aufwändig und erfordert viele „exotische“ Zutaten oder Ersatzprodukte – das Vorurteil hält sich trotz widerlegender Kochbücher hartnäckig. Björn Moschinski trägt mit diesem Kochbuch seinen Teil dazu bei, zu beweisen, dass gesunde und vegane Küche schnell und einfach sein kann. Übersichtlich gegliedert, mit verständlichen Anleitungen und professionellen Fotos, dürfte „Vegan quick & Easy“ auch Kochanfänger und gestresste Berufstätige dazu motivieren, veganen Rezepten eine Chance zu geben. Zahlreiche Tipps sowie Hinweise zu Vorratshaltung, Warenkunde und Garmethoden im Anhang zeugen von der jahrelangen Erfahrung und dem professionellen Hintergrund des Autors.

Die getesteten Rezepte funktionierten einwandfrei (mit einer Ausnahme, wo der Fehler lag, bleibt offen) und erwiesen sich als raffiniert abgestimmte Gerichte, trotz schneller Zubereitung. Die Zutaten bestehen mit sehr wenigen Ausnahmen aus im Supermarkt erhältlichen veganen Grundnahrungsmitteln, die Zubereitungszeiten sind eine sehr hilfreiche Angabe in den Rezepten. Alternativen zum beim Kochen verwendeten Wein wären wünschenswert gewesen, dies betrifft jedoch nur sehr wenige Rezepte. Insgesamt sind die Anleitungen übersichtlich und leicht verständlich, die ganzseitigen Fotos klar und (verglichen mit anderen Kochbüchern erfrischend) schlicht, professionell und sehr ansprechend.

Fazit

Mit „Vegan Quick & Easy“ legt der Autor ein gelungenes Kochbuch mit vielseitigen Rezepten für jeden Anlass vor, das zeigt, wie unkompliziert und alltagstauglich die vegane Küche sein kann.

ISBN10
3517094269
ISBN13
9783517094267
Dt. Erstveröffentlichung
2015
Gebundene Ausgabe
144 Seiten

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