Spargel (GU KüchenRatgeber)

GU Küchenratgeber

Autoren
Verlag
Gräfe und Unzer Verlag

Zusammenfassung zu “Spargel (GU KüchenRatgeber)”

Der GU-KüchenRatgeber „Spargel“ beginnt mit einem Einleitungsteil „Praxistipps“, in dem die verschiedenen Spargelsorten kurz vorgestellt werden. Außerdem werden Tipps zum Einkauf und zur Aufbewahrung von Spargel gegeben. Anschließend werden die Grundtechniken der Spargelzubereitung erläutert.

Der große Rezeptteil gliedert sich in vier Kapitel. „Vorspeisen und Suppen“ enthält das sowohl ein recht klassisches Spargelcremesuppenrezept und andere gängige Salate, Suppen und andere Vorspeisen als auch ausgefallenere Rezeptideen. Das Kapitel „Saucen zum Spargel“ beinhaltet neben einer Hollandaise zehn weitere, ganz verschiedene Saucenrezepte von scharf bis süßlich. Die Kapitel mit den Hauptgerichten untergliedern sich in Rezepte „Mit Fisch und Fleisch“ und Rezepte für „Spargel vegetarisch“. Die klassischen und exotischen Rezepte sind Schritt für Schritt übersichtlich beschrieben. Zu jedem Rezept gibt es eine Zutatenliste sowie ein appetitanregendes Foto. Auf den letzten Seiten schließlich werden Tipps für die passenden Beilagen und Getränke zum Spargel gegeben.

Auszug aus den Rezepten

Grüner Spargelflan mit Paprikatatar
Spargel-Mango-Salat
Gekühlte Spargelsuppe
Balsamico-Honig-Sauce mit Chili
Scharfe Avocadosauce
Tagliatelle mit Spargel-Basilikum-Sahne
Thai-Spargel mit Ingwer-Orangen-Sauce

Persönliche Bewertung

Übersichtliche bebilderte Spargelrezepte in kompaktem Format

4 von 5

Im „Spargel“-Rezeptbuch findet man sich durch den bekannten und logischen Aufbau sowie die überschaubare Präsentation der Rezepte gut zurecht. Angaben über die Zubereitungszeit sowie die Nährwerte bilden eine sinnvolle Ergänzung. Die gut gemachten Bilder machen Appetit und Lust aufs Kochen. Fazit: Die GU KüchenRatgeber bieten übersichtliche bebilderte Rezepte in kompaktem Format und zu einem entsprechend günstigen Preis. Für den Einstieg in die Spargelküche und zur Anregung für ausgefallenere Rezepte ist dieses kleine Kochbüchlein gut geeignet.

ISBN10
3833803282
ISBN13
9783833803284
Dt. Erstveröffentlichung
2008
Taschenbuchausgabe
64 Seiten

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