Augenschmaus und Gaumenfreude

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Verlag
BLV Buchverlag

Zusammenfassung zu “Augenschmaus und Gaumenfreude”

Neben einer kurzen Einleitung und einem zweiseitigen Geschichtsabriss besteht das Buch aus drei großen Teilen.
Zuerst ein grober Überblick über die Zutatenfamilien und die daraus hergestellten Köstlichkeiten. Es folgen die Grundtechniken des Haltbarmachens und die dazu notwendigen Gerätschaften. Danach ein großer Rezeptteil mit 150 Rezepten für Süßes und Saures aus aller Welt. Komplettiert wird das Buch durch eine Übersicht, welche Früchte wie am Besten haltbar gemacht werden, sowie eine Seite zur Pannenhilfe mit hilfreichen Tipps und Tricks. Durch die gesamten Kapitel ziehen sich großformatige Bilder, die Appetit auf mehr machen.

Alle Anleitungen und Handwerkstechniken sind aufwändig bebildert, so daß die Schritt-für-Schritt-Texte sehr gut nachvollziehbar sind. Der Rezeptteil ist untergliedert in verschiedene Themen zum Haltbarmachen. Neben den Klassikern Eingelegt in Öl, Chutneys, Konfitüren und Pickles finden sich auch Rezepte für Fleisch & Wurst, Fisch & Meeresfrüchte und Früchten in Alkohol.

Wertvolle Tipps und Tricks vom Autor aus langjähriger Erfahrung machen das Buch zum Nachschlagewerk. Sehr sympathisch ist auch, dass man fast sämtliche Zutaten aus dem eigenen Garten oder vom örtlichen Wochenmarkt bekommt. Selbst seltenere Zutaten und natürlich die Gläser in allen Ausprägungen lassen sich einfach und günstig beschaffen.

Persönliche Bewertung

Eigenkreationen aus der Küche zum Selbergenießen oder Verschenken

5 von 5

Geschenke aus der Küche und selbergemachte Mitbringsel sind wieder voll im Trend. Das zeigt, dass auch in Zeiten von Fast Food und Überfluß das Konservieren nicht aus der Mode geraten ist.
Wenn es dann noch optisch schön aufbereitet wurde, haben sowohl Auge als auch Gaumen etwas davon.

Egal, ob man die Ernte aus dem eigenen Garten verarbeiten möchte oder exotische Früchte konservieren will – mit diesem Buch gelingt das spielend leicht.
Dank sehr schöner Bilder und Schritt-für Schritt-Anleitungen freut man sich auf Eigenkreationen aus der Küche zum Selbergenießen oder Verschenken.

ISBN10
3405162297
ISBN13
9783405162290
Dt. Erstveröffentlichung
2001
Gebundene Ausgabe
191 Seiten

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